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我們做餐包��蛋液是不可少�,餐包表面刷餐包專用蛋液后可以在烘培后產生明亮金黃的色澤,既增加美觀品相又增加食�,其�,精選的餐包專用蛋液(有許多不同配比)和面包本身產生反應,增加了面包的香�。餐包專用蛋液本身含有的營養(yǎng)成分也使面包制成品更具風�。面包表面刷的餐包專用蛋液在面包表面形成水汽隔離,既可幫助面包保持內部氣體的能力(使之起�(fā)更大更飽滿),有可使內部水分減少逸出,從而使面包內部組織細膩均勻且柔軟富含彈性�
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