�(fā)布時(shí)間:2021/12/29 9:14:00
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如果家里存有冰蛋,那么該如何合理解凍呢?接下�(lái)德谷小編帶大家了解一下冰蛋的解凍方法�
常溫解凍方法是將冰蛋放置在常溫下�(jìn)行解凍的方法。該法操作簡(jiǎn)�,但解凍較緩�,解凍時(shí)間較�(zhǎng)�
低溫解凍的方法將冰蛋品從冷藏�(kù)移到低溫�(kù)解凍的方�,國(guó)外常�5℃以下的低溫�(kù)�48小時(shí)或在10℃以�24小時(shí)�(nèi)解凍�
?、鬯鈨龇譃樗浇�?、流水解�、噴淋解�、加碎冰解凍等方法。對(duì)冰蛋白的解凍主要�(yīng)用流水解凍法,即將盛冰蛋品的容器置入15~20℃的流水�,可以在短時(shí)間內(nèi)解凍,而且可以防止微生物的污染�
?、芗訙亟鈨霭驯捌芬迫胧覝乇3衷?0~50℃的保溫�(kù)�,可用風(fēng)�(jī)連續(xù)送風(fēng)使空氣循�(huán),在短時(shí)間內(nèi)可以�(dá)到解凍目��
?、菸⒉ń鈨鑫⒉ń鈨瞿鼙3质称返纳?、香、味,而且微波解凍�(shí)間只是常�(guī)�(shí)間的1/10。冰蛋品采用微波解凍不會(huì)�(fā)生蛋白質(zhì)變�,可以保證產(chǎn)品的�(zhì)量。但是微波解凍法投資�,設(shè)備和技�(shù)水平要求較高�
上述幾種解凍方法解凍所需要的�(shí)�,因冰蛋品的種類(lèi)而有差異。加鹽冰蛋和加糖冰蛋,由于其冰點(diǎn)下降,解凍較快。在一般冰蛋品�,冰蛋黃可在短時(shí)間內(nèi)解凍,而冰蛋白則需要較�(zhǎng)解凍�(shí)間�
相關(guān)�(biāo)簽:冰蛋,
�(lái)源:http://m.kmhjzh.com/news745739.html
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