�(fā)布時(shí)間:2023/7/6 10:19:00
新聞詳細(xì)
蛋液可以根據(jù)組成成分不同,分�全蛋�、蛋白液、蛋黃液,又可以根據(jù)存儲(chǔ)溫度不同,分為鮮蛋液與冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黃液的分類方式如名稱所�,德谷食品已�(jīng)為大家介紹多�,今天就�(lái)講講鮮蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之處�
相同�(diǎn):原料相�、生�(chǎn)工藝相同
德谷食品重視原料選擇及品�(zhì)把控,鮮蛋液及冰蛋液均采用高�(zhì)量新鮮雞�為原�,食材經(jīng)�(guò)�(zhì)量檢�(cè),確保微生物含量、藥殘及重金屬殘留量符合�(biāo)�(zhǔn)。加工過(guò)程中,二者均�(jīng)�(guò)巴氏殺菌處理,殺滅蛋液中的有害菌�。加工完成后,德谷食品還�(huì)�(duì)每批次產(chǎn)品�(jìn)行嚴(yán)格的�(zhì)量檢�(cè),確保其�(wèi)生性、安全性符合標(biāo)�(zhǔn)�
不同�(diǎn):儲(chǔ)存溫度不�、保�(zhì)期限不同、使用方式不�
蛋液�(jīng)�(guò)巴氏殺菌后,迅速冷卻降溫并灌裝�(chǔ)�。鮮蛋液是將蛋液溫度降至4°C左右,灌裝包�,隨后冷藏儲(chǔ)存;冰蛋液是蛋液包裝完成�,再放置�-25~-20℃的冷凍間冷�,待蛋液中心溫度降至-15℃后,置�-18°C的冷�(kù)中冷凍保��
德谷鮮蛋液在0-4°C的冷藏環(huán)境,可存�21�;德谷冰蛋液�-18°C左右的冷凍環(huán)境下,保存周期可�(dá)�24�(gè)��
相對(duì)而言,鮮蛋液使用更便捷,直接使用即可,而冰蛋液使用�(shí)需要解凍,待將其恢�(fù)至凍�(jié)前的良好流體狀�(tài)后再使用。由此可�(jiàn),大部分�(chǎng)合使用鮮蛋液即可,但食品加工企業(yè)也可以儲(chǔ)備適量的冰蛋�,在�(chǎn)蛋淡季投入應(yīng)用�
作為蛋液加工廠家,以上提到的各類鮮蛋液及冰蛋液產(chǎn)�,德谷食品均可生�(chǎn),若您有此類使用需�,歡迎聯(lián)系我們咨詢選�(gòu)�
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