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巴氏殺菌鮮蛋液廠家介紹面包用蛋液

�(fā)布時(shí)間:2023/1/4 13:28:00

新聞詳細(xì)

       巴氏殺菌鮮蛋�廠家介紹,如果大家是比較喜歡吃面包的,建議大家在烤面包或者炸面包的時(shí)�,可以刷�全蛋�,刷上全蛋液可以讓面包的口感變的松軟以及裹著雞蛋的香�,然�,對(duì)于刷全蛋液還是蛋黃液,就看大家對(duì)雞蛋成分的選擇了,如果喜歡吃蛋黃的,可以刷蛋黃液,但是都需要加入水�(jìn)行發(fā)��




       烤面包刷蛋液還是蛋黃?刷面材料不�??境鰜淼男Ч煌唧w有以下三種方�,蛋清加上適量的�,以1�(gè)雞蛋的蛋清加上六分之一的水的比例制作蛋液,均勻打散之后,均勻刷在面包上,熬出來的面包是酥脆的金棕色表皮,而且�(duì)粘上種子類的東西是十分理想的。全蛋液30g,�5g的清�,比例同樣是6:1,混合后稍稍打散,制作而得的蛋�,刷在面包上面得出中度閃亮的金黃色表皮�1�(gè)雞蛋的蛋�(�15g)�5g的淡奶油,即蛋黃和淡奶油的比例為3:1,混合打�。均勻刷在面包表面,面包烤出表面則閃亮的深棕�,十分誘�。如果烤出的面包沒有光澤,可能有這幾�(gè)原因:缺少鹽,老面�(tuán)撒粉太多,發(fā)酵時(shí)溫度太高,烤爐蒸氣不�,烘烤溫度不�。只要這幾�(gè)方面有所改�(jìn),就可以解決烤出的面包沒有光澤的問題�

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來源:http://m.kmhjzh.com/news905817.html

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