�(fā)布時間:2022/10/24 16:46:00
新聞詳細
炒雞蛋前�蛋液加水攪打就錯了,加點它鮮嫩無腥味,一碟不夠吃。雞�,可以煮、蒸、炒、做湯羹皆可,吃法多�,可獨成一菜,也可葷可�,搭配豐富多��
雞蛋,一般的含水量是�75%左右,加入清水攪拌同��蛋液會鮮嫩無�,也不易成形,與蒸雞蛋不�,如果加入清水過�,煎制的雞蛋太過于水嫩,沒有了煎制而有的香�,煎炒的雞蛋,香而鮮嫩,加點它就可以�,那就是白醋,在雞蛋入鍋前,將少許白醋滴于蛋液中,攪拌至蓬松,煎制的雞蛋,鮮嫩味美無腥味。炒雞蛋,除了在蛋液中加點白醋,炒制的調料中,還可以這樣調味。醬香濃�,米飯面條皆可搭,太贊了。雞蛋打入碗�,調料中的量,一�6-8只,碗要大一�,用手動打蛋器更好操�,滴入白醋攪�,充分攪打好的蛋液,不用加水�,加點白醋,有點類似于做蛋糕�,蛋液打�(fā)后蓬�,入鍋煎制也更軟,口感鮮嫩不柴;另將蠔油1�、生�2勺、白�1�、香�2勺、淀�1�,少許老抽拌勻,調好料�,準備好紅椒丁、香蔥末;鍋中加入食用油,不粘鍋煎炒雞蛋,油量可以少一些,而鐵鍋煎炒雞蛋時,鍋要熱,油量要比平時炒菜多一�,火候控制好,可以偏大一�,翻炒要�;用不粘鍋可小火煎制;倒入蛋液�,中大火煎制,鍋邊蛋液起邊后,可以用鍋鏟向中間推動,翻面煎熟;注意火�,微焦黃但又不宜過老�
相關標簽�蛋液,
來源:http://m.kmhjzh.com/news881536.html
相關產品
相關新聞
聯系我�
掃一掃進入手機�
掃一掃了解更�