�(fā)布時間:2022/1/7 14:19:00
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什么是全蛋�?全蛋液是指新鮮的整個雞�,不混合不分離的蛋液。那么什么是好的全蛋液呢�
雞蛋本身是新鮮的�(yán)格挑選雞蛋,以確保原料的�(zhì)�。全蛋液,每一個環(huán)節(jié)都做好把握和�(zhì)�,方是正�(guī)、全蛋液�(chǎn)�。全蛋液以新鮮合格的雞蛋為主要原�,經(jīng)篩選、上蛋、洗�、吹干、打�、過濾、攪拌等多道工序制成,具有使用方便、衛(wèi)生清�、貯藏方�、運輸方便等特點。具有乳化�、起泡�、保水�,適用范�:烘焙、飲�、食品工�(yè),可用于�、面、餅�、蛋�、甜��煎蛋等食品開�(fā)。將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加�,添加量(總重量的百分�)依據(jù)�(chǎn)品有所不同。呈淡黃色,均勻液體,具有全蛋液的正常氣味,無異�,可分為全蛋�、蛋黃液、蛋白液三類。解決了鮮蛋易碎、容易變�(zhì)、運輸難和貯藏難等問題,同時也從根本上解決了食品生產(chǎn)廠家手工打蛋遇到的菌超標(biāo)、致病菌殘留、蛋殼殘留等實際問題,可供家�、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產(chǎn)配料,被廣泛�(yīng)用于烘焙制品、魚糜制�、冷飲制品等行業(yè)。此�,通過加鹽、加糖等工藝制作而成的加�、加糖蛋液,具備獨特的性質(zhì),可滿足不同客戶的特殊需求�
相關(guān)�(biāo)簽:蛋液,
來源:http://m.kmhjzh.com/news750338.html
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