�(fā)布時間:2022/7/13 16:22:00
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蛋液廠家介紹,煮雞蛋看似簡單,卻很有�(xué)�。若煮法不當,會破壞雞蛋的營�(yǎng)成分。煮雞蛋三步曲:將新鮮雞�洗凈,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘,然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂�
雞蛋用小火燒開后,再改用溫火煮根�(jù)個人口味繼續(xù)�3-7分鐘即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出��1?2分鐘后再取出,或放在涼開�、冷水中降溫半分�,這樣容易剝皮。在煮雞蛋之�,先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮�,水必須沒過蛋,否則煮出來的雞蛋不但生熟不均,影響口感,蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼�(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆�;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時�,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證�,煮雞蛋以中火適�。在確定了火力大小之后,只要準確地掌握好了煮蛋時�,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度�
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來源:http://m.kmhjzh.com/news837585.html
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