�(fā)布時間:2022/7/15 17:00:00
新聞詳細
全蛋�是采用新鮮雞�為原�,經(jīng)過挑揀,上�、洗�、吹�、打�、過�、均�、巴氏殺菌等多道工序制成,具有使用方便,�(wèi)生潔�,容易儲�,便于運�?shù)忍攸c�
具有乳化性、起泡�、保水性,是肉制品、冰淇淋、面�、面�、餅�、膨化食�、糖�、精細飼料生產中理想的原輔料。將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加�,添加量(總重量的百分�)依據(jù)產品有所不同。呈淡黃色,均勻液體,具有全蛋液的正常氣味,無異�,無正常視力可見雜質。包裝分為密封桶裝及密封袋裝,操作簡略便利。有巴氏殺菌冰全�、冰蛋白、冰蛋黃,無需自行手磕蛋及別離蛋白與蛋黃,無需處理蛋殼�,在冷藏條件下能放很多天,使用添加劑后甚至能放幾個月。也可在冷凍條件下儲藏。很多烹飪食物的時�,都會用到蛋液,其實蛋液是指雞蛋去殼的液�,分別為蛋清液、蛋黃液、全蛋液,不同的食物添加的蛋液也是不一樣的,通常全蛋液是兩者混合在一起的液體,營�(yǎng)價值也會高一��
相關標簽�蛋液,
來源:http://m.kmhjzh.com/news838743.html
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